洋蔥:含有前列腺素a，具有舒張血管、降低血壓等功能的丙烯三硫化合物和少量硫氨基酸，可以降低血脂，預防動脈硬化。40歲以上的人應該經常吃。
蘋果:含有豐富的果膠、纖維素、維生素c等，具有非常好的降低脂肪的作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中導致對心血管有害的低密度脂蛋白膽固醇會大大降低，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。實驗證明，高血壓患者約80%的膽固醇水平會下降。蘋果可以幫助排除多馀的鈉鹽，防止腳浮腫。每天吃三個蘋果，可以保持滿意的血壓。富含果膠的蘋果有助于腸與毒素結合，加快排毒效果，降低吸熱量。
大蒜:含硫化合物可減少血液中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，保護心臟動脈。
牛奶：含較多的乳清酸和鈣質，這些物質既能抑制膽固醇積于動脈血管壁，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，還可減少膽固醇的吸收。燕麥:含有豐富的亞油酸和皇苷，可以防止動脈粥樣硬化。
玉米:富含鈣、磷、硒、卵磷脂、維生素e等，具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病。這主要是因為他們長期以玉米為主食。
海帶：含豐富的?；撬?、纖維藻類，這些物質可降低血脂及膽汁中的膽固醇。
柚子:柚子酸性物質有助于增加消化液，促進消化功能，消除疲勞，美化皮膚。葡萄柚含有豐富的維生素c，糖分少。
番茄:番茄含有紅素、食物纖維、果膠等成分，可降低熱量攝取，促進胃腸蠕動。
韭菜:韭菜除鈣、磷、鐵、糖、蛋白、維生素a、維生素c外，還含有胡蘿卜素和大量纖維素，可以增強胃腸蠕動，具有良好的通便作用，可以排除腸道中脂肪及其毒素。
葡萄、葡萄汁、葡萄酒一樣含有白藜蘆醇，是降低膽固醇的天然物質。動物實驗證明，它可以降低膽固醇，抑制血小板聚集，因此葡萄是高血壓患者最好的食品之一。
香菇:明顯降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平，經常食用，體內高密度脂蛋白有相對增加的傾向。
冬瓜:經常吃冬瓜，可以去除身體多馀的脂肪和水分，起到減肥的作用。
胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合后從排便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而使血液中的膽固醇的水平降低。
