買海鮮的話肯定是要買新鮮的，這樣味道才鮮味，買花螺的話要怎么買新鮮的才好呢？花螺買回來之后需不需要每天泡水的？
花螺怎么挑選新鮮的
1、挑選花螺首先要看活力，先挑有頭伸出來的，觸須或螺肉露在外面的花螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，說明是活的花螺。
2、另外大家最好聞聞味道，縮在殼里的花螺，用鼻子聞聞味道，新鮮的花螺有淡淡的海水味，死花螺則會有明顯的異味、腐臭味。
3、最后挑選花螺大家最好選擇個頭比較大的買，因為小的花螺肉會少。
花螺買回來要泡水嗎
花螺買回來后一定要用鹽水泡一夜再洗,這樣能殺菌又方便清洗,花螺的臟東西基本上都在尾部,定要把尾部給掐掉,具體清洗步驟如下。?
1 鹽水浸泡 洗花螺前用鹽水泡一夜,這樣就能把細菌和泥沙質泡出來。?
2 清水沖洗 第二天用清水沖洗。?
3 煮花螺 還可以將花螺放入冷水鍋內,燒開后撈出。?
4 去除排泄物 用鉗子把尾部掐掉,洗干凈,花螺的排泄物在尾部。
花螺要吐沙嗎
制作之前將花螺在鹽水里面養一段時間,吐完泥沙。
花螺與什么食物相克
花螺不能和同屬寒性的食物一起吃，也不能和木耳一起食用。
花螺屬于一種海產品，大多數海產品屬于寒性食物，具有疏散風熱、清熱瀉火、涼血解毒等功效。因為其性寒，所以不建議脾胃虛寒的人群食用，也不建議和同屬寒性的食物一起吃，例如西瓜、香瓜、豬肉、冰飲等，如果和這些食物一起食用，可能會加重體內的寒氣，引發腹痛、腹瀉等不適癥狀。
木耳中含有豐富的脂類和膠質，如果和花螺一起食用，容易和花螺中的生物活性物質產生不良反應，加上花螺性寒，而木耳具有滑利的功效，一起食用可能會引起腹脹。
