平常我們吃的螺螄都是要剪掉屁股之后在食用的，那么這個花螺在制作的時候也要剪掉屁股嗎？花螺買回來之后應該怎么處理才好?
花螺要剪屁股嗎
吃花螺的時候需要剪尾巴，剪了尾巴里面的泥才容易被泡出來，清潔的更徹底，而且更容易入味。花螺俗稱東風螺、海豬螺和南風螺，其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類。
花螺買回來怎么處理
技巧1、把它們全部放進一個盆子里，然后在水里加一點麻油。被麻油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類會因為缺氧把身體伸出來呼吸，這樣就達到了清洗的效果。但需要注意的是，麻油合適就可以了，不能加太多，以免花螺窒息死掉。
技巧2、貝類有聞到鐵味就吐泥沙的習性。將花螺泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，花螺就會把泥沙吐出，一般2至3小時即可。
花螺和香螺的區別
花螺是小個子，因螺殼上布滿花紋而得名。花螺常見于普通食肆排檔，價格也相當平民化，肉質鮮美爽口，又與許多食材和調料相匹配。而香螺個頭較大，螺殼大如號角，其肉質厚實肥美，算得上是海底珍寶，一般在高檔酒席上才會遇到，價格自然也較高。
花螺是蝸牛
不是，蝸牛是陸地動物，花螺是海里的，長得像而已花螺俗稱“花螺”、“東風螺”、“海豬螺”和“南風螺”。東風螺屬軟體動物腹足綱蛾螺科東風螺屬，分布于我國東、南沿海，東南亞及日本也有分布白玉蝸牛，動物界，瑪瑙螺科，也稱褐云瑪瑙螺，瑪瑙螺軟體動物。白玉蝸牛雌雄同體，異體交配。只要溫度、濕度適宜，一年四季均可繁殖。
白玉蝸牛全身是寶，綜合利用價值高，需求量大，深度加工大有可為。
