牛筋的功效與作用

牛筋的功效與作用
強筋壯骨、美容養顏、抗衰老
1、強筋壯骨，牛筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。 2、美容養顏，牛筋中含豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，食療效果非常不錯，特別適合女性。 3、抗衰老，常吃一些牛筋可以調節身體各器官的功能，以及調節各循環系統，所以可以延長人的壽命，有抗衰老的作用。
注意事項
適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
無特殊禁忌人群。
不宜同食
無特殊同食禁忌。


食用方法
鹵香牛筋
炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色后，將牛筋下鍋爆炒。加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然后加些湯燉。牛筋已經很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后關火，撒上香菜即可。
香辣牛筋
蹄筋用水煮40分鐘后，撈起瀝干水分備用。將蠔油辣味鹵汁煮滾后，放入牛筋，用小火慢鹵約60分鐘，可用筷子插入，如果能穿透的話，表示牛筋已入味，將牛筋盛入盤中，用少許香菜裝飾即可。