一年之計在于春，春天是萬物復蘇的季節，春天也是養肝的最好時期，飲食與生活息息相關，可通過食療來養肝，食療養肝也是最簡單最直接的方式，那么春天吃什么食物養肝呢?春天吃什么最養肝?
紅棗
春天是生發的季節，因此要氣血兩旺，平時要多吃一些大紅棗。 尤其是女性，春天吃大紅棗補血，可以讓臉色更加的紅潤，而且，大紅棗甘甜，肝喜甜，因此有養肝護肝的功效。
蘆筍
蘆筍中含有較多的微量元素硒，而硒元素通過增強谷胱肽過氧化物酶的生物活性，來提高肝細胞抗氧化能力，清除自由基，加快脂質過氧化物的分解，從而保護肝臟。肝病患者補硒可以達到阻斷肝纖維化，預防肝硬化、肝癌的目的。
白蘿卜
據《本草綱目》記載：“白蘿卜可以寬中化積，下氣化痰濁。”對于肝火旺引起的咳嗽、有痰等癥狀，都可以起到非常好的疏肝理氣、補肝血的作用，不管是生吃還是熟吃，再或者是煮水食用都不失為一個好的選擇。
豆芽菜
春季應該適當吃一些應季節的芽菜，而豆芽菜有清熱功效，能對抗春季上火現象。芽菜還能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾胃。
枸杞
枸杞有養肝益精作用，它含有人體必需的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養物質，能幫助保護肝細胞，改善肝臟功能，對于慢性肝炎的治療有一定效果。將枸杞與紅棗、粳米一塊煮粥，有養肝、調理腸胃的作用。
茼蒿
中醫學認為，茼蒿性味甘辛、平，具有行肝氣，消食開胃，通便利腑的作用。其所含的粗纖維還有助腸道蠕動，促進排便，特別是對肝郁氣滯所致的善怒、頻頻嘆氣、胸脅脹痛等癥狀有很好的改善作用。
葡萄
葡萄中含有豐富的葡萄糖和維生素，本身就具有提高血漿白蛋白的作用，葡萄中的果酸能幫助消化，促進食欲，同時對預防現代人高發的乙肝也有著很大的幫助。再者因為葡萄中本身還有的生物活性物質，可以消除體內的自由基，由其是對于那些肝臟功能本身就不是很好的人，可以起到一個輔助治療的作用。
西蘭花
西蘭花營養豐富，有“蔬菜皇冠”之稱，含有蛋白質、維生素和胡蘿卜素等物質，具有清腸消脂，補腎填精、健腦壯骨，美容養顏，抗癌防衰老等功效。另外因含大量的維生素和特殊物質，還可促進肝氣循環、代謝，舒緩肝郁，排除肝毒，預防脂肪肝等肝部疾病，養肝護肝。
西紅柿
西紅柿具有清熱解毒的功效，同時對于肝病患者來說還可補充一些營養素，更有利于減少毒素對于肝細胞的損害。保護肝臟的效果相當不錯。
菠菜
春季的菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對在春季中因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血患者等都有較好的輔助治療作用。
胡蘿卜
性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。
溫馨提示：“肝在志為怒”也就是在情志上表現為怒，肝失衡會影響情緒，使人煩躁，反之情緒煩躁也會影響到肝，所以保持良好的情緒很重要。
