蒸出來(lái)的青團(tuán)不知道什么原因放涼了之后就出現(xiàn)變硬的情況了，這還有什么方法可以恢復(fù)軟糯嗎？青團(tuán)要是放一晚上的話會(huì)不會(huì)放壞？
青團(tuán)放硬了怎么辦
加熱進(jìn)行食用 。
青團(tuán)變硬之后 ， 不宜直接進(jìn)行食用 ， 首先變硬的青團(tuán)口感不是很好；其次就是變硬的青團(tuán)其中的維生素、纖維素等成分物質(zhì)不是很好的消化 ， 食用過(guò)量時(shí)很容易加重人體腸胃負(fù)擔(dān) ， 導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生 。
青團(tuán)放一晚上會(huì)壞嗎
這東西本來(lái)就不是儲(chǔ)備型的,在二三天內(nèi)吃掉最佳。
如果必須保存一些時(shí)間，那么只有裝入保鮮袋，并扎緊袋口，然后放入冰箱。只要你保鮮袋口扎緊，并且存放時(shí)間不是太長(zhǎng)，那么再拿出來(lái)吃的時(shí)候用蒸籠蒸著吃，外皮就不會(huì)硬。
青團(tuán)為什么會(huì)變硬?
青團(tuán)變硬的原因是,主要原料是糯米,含有淀粉的較多,而淀粉會(huì)隨著時(shí)間和溫度的變化,慢慢變得不透明,甚至凝結(jié)沉淀,因此就變硬了。淀粉在室溫或室溫以下緩慢冷卻。一般過(guò)放置一會(huì)會(huì)之后,它變得不透明,甚至凝結(jié)和沉淀。這種現(xiàn)象被稱為淀粉老化,通常被稱為淀粉的返生。米粉做的一切都是這樣的,冷卻后會(huì)變硬,這是非常正常的現(xiàn)象。
青團(tuán)吃多少合適
1-3個(gè)即可。 青團(tuán)主要是用艾草、糯米粉為原料做成,其中糯米中富含蛋白質(zhì)、B族維生素、鈣、磷、鐵等物質(zhì),適量食用具有一定健脾養(yǎng)胃的功效; 而艾草中含有大量的纖維素、揮發(fā)油、鞣質(zhì)、黃酮類等成分,氣味芳香,有止咳、祛濕的作用,兩者做成的青團(tuán),不僅營(yíng)養(yǎng)美味,還能養(yǎng)胃、健脾。 但青團(tuán)中也含有大量的膳食纖維素以及淀粉,不宜過(guò)量食用,食用過(guò)量容易加重人體腸胃負(fù)擔(dān),一般來(lái)說(shuō)正常人體建議一天吃1-3個(gè)左右的青團(tuán)即可。
