玉米油和花生油的營養成分有所不同，但都屬于健康食用油。一般來說，兩種油都可以作為日常食用油，適量均衡攝入更為重要。
玉米油和花生油哪個更健
花生油和玉米油均屬于比較健康的食用油，具有一定的營養價值。但是高膽固醇血癥、肥胖等人群，建議優先選擇玉米油，可能更加健康。對于正常人群，花生油和玉米油各有優勢，沒有哪一個更健康的區別，玉米油、花生油、橄欖油、菜籽油等幾種優質植物油交替食用更健康。
花生油是以花生為原料壓制而成的食用油，富含蛋白質、不飽和脂肪酸等營養物質，但是，花生油中含有較高的脂肪，以及一定的膽固醇，如果為高膽固醇血癥、肥胖等人群，進食過多花生油可能不利于膽固醇以及體重的控制。玉米油是從玉米胚芽中提煉的油，玉米油富含人體必需的維生素E，以及亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，不含膽固醇，不容易導致膽固醇過高，或者體重增加，適合高膽固醇血癥、肥胖人群食用。
另外，挑選玉米油時，應盡量選擇100%源自優選玉米胚芽的油，會更加優質、更加健康。
玉米油適合什么人群吃
除對玉米油過敏的人群外，幾乎所有人都可以吃玉米油，但更適合存在高血糖、高血壓、高血脂，或動脈硬化、心臟病等疾病的人群吃。
玉米油吃了會上火嗎
玉米油影響價值非常高。它富含豐富的微量元素及不飽和脂肪酸,對于預防心血管疾病有很好的作用。不會引起上火的。而且比較容易吸收。各個年齡階段都可以食用。
玉米油用什么玉米提煉
玉米油其實主要是從玉米胚芽中提煉出來的油，玉米胚芽的脂肪含量的百分之八十以上。在玉米淀粉的生產過程中，會將胚芽去除掉，所以胚芽等于是附屬產品，屬于廢物利用。簡單來說一粒玉米既可以加工成淀粉，也可以榨油，一粒玉米兩個作用，所以價格也不會太高。
