柴胡、味辛、苦，性微寒。歸肝、膽、肺經。和解表里，疏肝解郁，升陽舉陷，退熱截虐。
采收加工除去雜質和殘莖，洗凈，潤透，切厚片，干燥。
藥材性狀：跟較細，圓錐形，表面紅棕色或黑棕色，靠近跟頭處多具細密環紋，質稍軟，易折斷，斷面裂平坦，不顯纖維性，具敗油氣。
現代研究：主要含揮發油、戊酸、亞麻酸、棕櫚酸、硬脂酸、山奈酚、山奈苷、槲皮素、蕓香苷、香橙稀龍腦、柴胡皂苷等成分。
具有抗炎、解熱、鎮靜、鎮痛、鎮咳及抗驚厥、減輕肝損傷和促進膽汁分泌、降血壓、降低血清膽固醇以及溶血；抗潰傷、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、升高血糖、降低血中脂肪含量，抗輻射損傷等作用。
