吳志 林少琴 南京軍區福州總醫院
如今，很多癌癥患者在飲食方面存在誤區。一種是什么都不敢吃，“餓死”癌細胞；另一種認為癌癥是“富貴病”，要大吃大補。國家中西醫結合腫瘤重點學科、南京軍區福州總醫院腫瘤科歐陽學農主任指出，不同的癌癥患者以及癌癥的不同時期，飲食均須有所不同。
他說，癌癥早中期，多屬陰虛內熱，應忌辛溫燥熱屬性的食品；在癌癥中晚期多為虛證，宜吃溫補脾胃、益氣生血等食物，而性屬寒涼的食品，則應少吃或不吃。通過科學飲食改善機體的營養狀況，會提高治療效果及生活質量。
癌癥患者的味覺減退，食欲下降，消化功能很差。歐陽學農認為，根據患者的消化能力，可采取少量多餐、粗細搭配、流質、軟食與硬食交替、甜咸互換等形式。主食以稀飯和面食為主。癌癥患者每日從食物攝入的總熱量應不低于正常人的最低要求，以優質蛋白為主，如雞蛋、牛奶、肉類、豆制品等。
對此，腫瘤科專家為胃癌、肺癌、肝癌和鼻咽癌等常見的癌癥患者開出“食補方”：
胃癌：多吃魚少喝奶
病例：胃癌患者陳先生做完胃切除術后，出院回家療養，家里人以為牛奶營養豐富，便給他當點心吃。有一天，早上10時左右喝了一瓶，當天中午腹瀉一次，晚上9時又喝了一瓶牛奶，兩個小時后又腹瀉一次。
點評：胃癌患者做胃切除術后早期不宜喝牛奶，喝牛奶易引起腹瀉，而晚期也應少喝牛奶。這類患者的飲食應以健脾養胃為主，肉類可進食豬肉、鴨肉，一般不吃雞肉，牛肉、羊肉類也應少吃。兔肉可清燉，不宜紅燒。多吃有鱗的魚，如草魚、鯉魚、黃花魚、鰱魚等，少吃無鱗魚，如鰻魚等。
肺癌：喝點百合杏仁粥
病例：一年前患上肺癌的余先生做了化療后，胃腸道一直不“聽話”，時而“陰”時而“晴”，腹瀉和便秘交替進行。有時還會出現腹痛、腹脹，服了止瀉藥并不見效。
點評：肺癌患者可多喝百合粥、杏仁粥，可酌情選用水鴨、豬肺、白木耳等。體虛舌質紅時可選用黑白木耳、蜂蜜；痰多咳喘者可用雪里蕻、竹筍、大頭魚、蘿卜、枇杷等；黃膿痰多時可用生梨、柿子。
肝癌：祛黃疸喝鯉魚湯
病例：患有肝癌的林女士出現黃疸、肝腹水，目前還在化療中，食欲也越來越差，還出現明顯的化療反應，惡心嘔吐，幾乎吃不下任何東西。
點評：肝癌患者可多進食牛奶，患者有黃疸時可食用鯉魚湯、苜蓿等；腹水時可選食冬瓜、萵苣、赤豆、鯉魚、西瓜等。
鼻咽癌：西洋參燉鴨子
病例：30多歲的江先生一個多月前在醫院診斷出患了鼻咽癌，手術后進行放療，一個多月下來呑咽困難，體重從95千克銳減到70千克。近日到醫院復查后發現鼻咽癌胃轉移。
點評：鼻咽癌患者易出現口干、口苦、干咳等癥狀，此類癥狀屬體質偏虛熱，可選用西洋參燉鴨子、麥冬泡茶或是膠股藍泡茶當水喝，也可以增加一些滋補類食品，如燕窩燉蛋。
