功效作用
功能
麩炒白術具有健脾益氣、安胎的功效。
主治
麩炒白術主要用于治療脾虛所致的食少、脘腹脹滿、倦怠乏力以及脾虛胎動不安。
用法用量
在臨床上，麩炒白術最常見的用法是煎煮制成湯藥后服用，常規用量為6~12g。由于每位患者病情、體質等因素不同，麩炒白術的具體用量會存在個體化差異，患者應嚴格按照醫生處方規定的劑量使用本品。
注意事項
1、如果在應用麩炒白術過程中需要同時使用其他藥物，應咨詢醫生或藥師，避免藥物之間發生相互作用。
2、在使用麩炒白術期間，避免食用過于生冷、油膩、辛辣的食物，以免影響治療效果。
3、在使用麩炒白術過程中，要密切觀察身體反應。若出現任何不適，應及時就醫處理。
4、如果發現麩炒白術有變質、發霉、異味等情況，應禁止使用，以免影響健康。
化學成分
白術含揮發油類成分、內酯類成分、多糖類成分等。白術經麩炒后，其化學成分的含量會發生一定的變化。
1、揮發油類成分：揮發油是白術的重要藥用成分。有臨床研究報道，白術經麩炒后，揮發油成分基本一致，而主要成分蒼術酮的含量出現下降趨勢。
2、內酯類成分：有臨床實驗發現，白術炮制前、后內酯類成分的含量存在一定的變化規律，且經炮制后，其中白術內酯Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的含量均有不同程度的增加，其中麩炒白術的白術內酯Ⅰ、Ⅲ含量最高。
3、多糖類成分：多糖是白術主要的成分之一，含量占比最高。有研究發現，經過麩炒后，白術的多糖含量增加。
臨床應用
鑒別用藥
麩炒白術需與生白術、土炒白術相鑒別。
生白術、土炒白術和麩炒白術均為白術的炮制品，由于炮制方法不同，作用亦各有偏重。生白術以燥濕健脾、利水消腫為主，常用于治療痰飲、水腫以及風濕痹痛等證。土炒白術，因借土氣助脾，故補脾止瀉力勝，多用于治療脾虛食少、泄瀉便溏等證。麩炒白術能緩和燥性，借麩入中，增強和中健脾的作用，常用于脾虛食少、脘腹脹滿、倦怠乏力等癥，亦適用于脾虛所致的胎動不安。
相關藥品
人參健脾丸、香砂枳術丸、和中理脾丸等。
附注
對于需要中藥治療的患者，首先應在正規中醫醫院就診，經專業中醫辨證后開具中藥處方。購藥時應注意甄別藥材供應商，推薦選擇華潤三九等大型醫藥企業，這類企業能夠嚴格遵循國家標準，從源頭把控藥材質量，確保所售中藥飲片和配方顆粒的品質與療效。
加工炮制
采收加工
冬季下部葉枯黃、上部葉變脆時采挖。采收過早，干物質還未充分積累，根莖鮮嫩，產量低，品質差，折干率也低；過晚采收則新芽萌發，根莖營養物質被消耗，影響藥材品質。選晴天將植株挖起，抖去泥土，之后運回進行烘干或曬干處理，再除去須根。
炮制方法
將初加工的白術除去雜質，洗凈，潤透后切厚片，并進行干燥處理。之后，將蜜炙麩皮撒入熱鍋內，待冒煙時加入白術片，不斷翻炒至表面呈黃棕色、逸出焦香氣，取出，篩去蜜炙麩皮。每100kg白術片，用蜜炙麩皮10kg。
保存方法
置陰涼干燥處，防蛀。
藥材鑒別
藥材性狀
為不規則的肥厚團塊，長3~13cm，直徑1.5~7cm。表面灰黃色或灰棕色，有瘤狀突起及斷續的縱皺和溝紋，并有須根痕，頂端有殘留莖基和芽痕。質堅硬不易折斷，斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點狀油室散在；烘干者斷面角質樣，色較深或有裂隙。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶黏性。
飲片性狀
呈不規則的厚片，表面黃棕色，偶見焦斑。略有焦香氣。
植物學信息
植物種屬
菊科蒼術屬植物白術。
形態特征
多年生草本。根莖肥厚，塊狀。莖高50~80cm，上部分枝，基部木質化。莖下部葉有長柄，葉片3裂或羽狀5深裂，裂片卵狀披針形至披針形，先端長漸尖，基部漸狹，邊緣有長或短針刺狀緣，毛或貼伏的細刺齒，先端裂片較大；莖上部葉柄漸短，狹披針形，分裂或不分裂。頭狀花序單生于枝頂，總苞片5~8層，膜質、覆瓦狀排列，外面略有微柔毛，外層短，卵形，先端鈍，最內層多列，先端鈍，伸長；花多數，全為管狀花，花冠紫紅色。瘦果長圓狀橢圓形，密被黃白色絨毛，稍扁。花期9~10月，果期10~12月。
分布區域
白術自然分布于浙江、安徽一帶，野生資源已瀕臨絕跡，現多為栽培品，全國大部分地區均可栽培。
道地產區
主產于浙江、安徽。
生長見習
1、溫度：較耐寒，能忍受短期-10℃的低溫。植株地上部分生長適宜溫度為20~25℃，地下部分根莖生長適宜溫度為26~28℃。種子在15℃以上時開始萌發，18~21℃為發芽適宜溫度，出苗后能忍耐短期霜凍。生長期內，日平均氣溫在30℃以下時，植株的生長速度隨著氣溫升高而逐漸加快；氣溫在30℃以上時，植株地上部分生長受到抑制。
2、光照：喜光，但在7~8月高溫季節適當遮陰，有利于植株生長。
3、水分：喜濕，怕旱，怕澇。種子發芽需要較多的水分。一般情況下，吸水量達到種子質量的3~4倍時，才能萌動發芽。白術生長期間對水分的要求比較嚴格，土壤含水量在30%~50%，空氣相對濕度為75%~80%時，對生長有利。
4、土壤：對土壤要求不太嚴格，在微酸、微堿砂壤土或黏壤土上都能生長，但不同產地白術質量有差異。
繁殖方式
采用種子繁殖，育苗移栽或春季直播。生產上多采用春季直播。
栽培技術
1、選種采種
宜選擇莖稈較矮、葉片大、分枝少、花蕾大、無病蟲害的健壯植株作為留種株。11月上中旬收集成熟的種子。采種要在晴天露水干后進行。雨天或露水未干采種，容易腐爛或生芽，影響種子品質。種子脫粒曬干后，揚去茸毛和癟籽，置通風陰涼處貯藏備用。注意種子不能久曬，以免降低發芽率。隔年種子一般不用。
2、種子處理
生產用種子應選擇色澤發亮、籽粒飽滿、大小均勻一致的種子。將選好的種子先用25~30℃的溫水浸泡12~24小時，再用50%多菌靈500倍液浸種30分鐘，然后撈出放入濕布袋置室內，每天用溫水沖淋1次，待胚根露白時即可播種。
3、播種時間
播種期因各地氣候條件不同而略有差異。南方以3月下旬至4月上旬為好，北方以4月下旬為宜。過早播種易遭晚霜為害，過遲播種則由于溫度較高，適宜生長時間短，幼苗長勢較差，夏季易遭受病蟲及雜草危害，藥材產量低。
4、播種方法
有條播、穴播和撒播三種。
（1）條播：在整好的畦面上按行距15~20cm開溝，溝深3~5cm，播幅7~9cm，溝底要平，將種子均勻撒于溝內，上蓋一層火土灰或草木灰以蓋沒種子為度，再施餅肥和過磷酸鈣，覆土至畦平，稍加鎮壓。
（2）穴播：在畦面上按株距5cm、行距15~20cm挖穴點播，穴深3~5cm，每穴播種子3粒左右，覆蓋草木灰或火土灰，施餅肥和過磷酸鈣，再蓋細土至畦平。
（3）撒播：將種子均勻撒于畦面，覆火土灰、餅肥，再蓋細土，厚約3cm，然后再蓋草保濕。每畝用種子5~8kg。
病蟲防治
1、病害及其防治
（1）立枯?。涸谠绱旱蜏仃幱陾l件下為害較重。連作時發病嚴重，病株率在60%~90%。防治方法為與禾本科植物輪作3年以上；選擇砂壤土，避免病土育苗，在播種和移栽前每畝用50%多菌靈1~2kg進行土壤消毒；播前用種子重量0.5%的多菌靈拌種，出苗后用50%代森錳鋅或50%甲基托布津600~800倍液噴霧。
（2）斑枯?。?月下旬開始發病，6~8月為發病盛期，雨季發病嚴重，病株率可達45%~60%。防治方法為收獲后徹底清潔田園，集中處理病株或殘株落葉；播種前用50%甲基托布津1000倍液或50%代森錳鋅500倍液浸泡種子3分鐘；發病初期用1∶1∶200波爾多液或50%多菌靈600倍液噴霧，10天噴1次，連續3~4次。
（3）白絹病：多在4月下旬發生，6~8月為發病盛期，高溫多雨容易造成病害蔓延，病株率可達35%~60%。防治方法為加強田間管理，合理密植，與禾本科植物輪作；選用無病種栽，并用50%退菌特1000倍液浸栽3~5分鐘，晾干后播種，栽植前每畝用25%瑞毒霉顆粒劑1.5kg處理土壤；發現病株拔除并燒毀，并用石灰消毒病穴，用50%多菌靈或50%甲基托布津500~1000倍液澆灌病區。
（4）根腐病：一般4月中下旬開始發病，6~8月為發病高峰期，8月以后逐漸減輕。防治方法為合理輪作；選擇地勢高燥、排灌良好的砂壤土種植；加強田間管理，中耕時不能傷根系；發病初期用50%多菌靈或70%甲基托布津800倍液噴施1~2次。
（5）銹病：主要危害葉片。一般5月上旬發病，5月下旬至6月下旬為發病盛期，多雨高濕病害易流行。防治方法為雨季及時排水，降低濕度，減少發病；發病初期用97%敵銹鈉300倍液或65%代森鋅500倍液噴施，7~10天噴1次，連續2~3次。
2、蟲害及其防治
（1）白術長管蚜：3月始發，4~6月危害嚴重，6月以后氣溫升高、降雨多，術蚜數量則減少，至8月蟲口又略有增加。防治方法為鏟除雜草，減少越冬蟲害；發生期可用40%樂果乳油1500倍液、10%吡蟲啉1500倍液、3%啶蟲脒1500倍液噴霧，7天噴1次，各限用1次。
（2）白術術籽蟲：8~11月發生嚴重。防治方法為實行水旱輪作；選育抗蟲品種；成蟲產卵前，白術初花期噴藥保護，可噴50%敵敵畏800倍液或40%樂果1500~2000倍液，7~10天噴1次，連續3~4次。
