功效作用
功能解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒。
主治1、風寒感冒：本品辛散溫通，能發汗解表，祛風散寒，但作用較弱，故適用于風寒感冒輕證。
2、脾胃寒證：本品辛散溫通，能溫中散寒，對寒犯中焦或脾胃虛寒之胃脘冷痛、食少、嘔吐者，可收祛寒開胃、止痛止嘔之效。
3、胃寒嘔吐：本品辛散溫通，能溫胃散寒，和中降逆，其止嘔功良，素有“嘔家圣藥”之稱，隨證配伍可治療多種嘔吐。
4、肺寒咳嗽：本品辛溫發散，能溫肺散寒、化痰止咳，對于肺寒咳嗽，不論有無外感風寒，或痰多痰少，皆可選用。
用法用量內服：煎湯，3-9g，或搗汁服。
注意事項本品助火傷陰，故熱盛及陰虛內熱者忌服。
化學成分本品含揮發油，油中主要為姜醇、α-姜烯、β-水芹烯、檸檬醛、芳香醇、甲基庚烯酮、壬醛、α-龍腦等，尚含辣味成分姜辣素。
藥理作用生姜能促進消化液分泌，保護胃黏膜，具有抗潰瘍、保肝、利膽、抗炎、解熱、抗菌、鎮痛、鎮吐作用。其醇提物能興奮血管運動中樞、呼吸中樞、心臟。正常人咀嚼生姜，可升高血壓。生姜水浸液對傷寒桿菌、霍亂弧菌、堇色毛癬菌、陰道滴蟲均有不同程度的抑殺作用，并有防止血吸蟲卵孵化及殺滅血吸蟲作用。
相關論述1、《名醫別錄》：主傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣。
2、《藥性論》：主痰水氣滿，下氣；生與干并治嗽，療時疾，止嘔吐不下食。
臨床應用
臨床應用1、治風寒感冒，可單煎或配紅糖、蔥白煎服。與桂枝、羌活等辛溫解表藥同用，以增強發汗解表之力。
2、治脾胃寒證，宜與高良姜、胡椒等溫里藥同用。若脾胃氣虛者，宜與人參、白術等補脾益氣藥同用。
3、治胃寒嘔吐，可配伍高良姜、白豆蔻等溫胃止嘔藥。若痰飲嘔吐者，常配伍半夏，即小半夏湯（《金匱要略》）；若胃熱嘔吐者，可配黃連、竹茹、枇杷葉等清胃止嘔藥。
4、治肺寒咳嗽，若風寒客肺，痰多咳嗽，惡寒頭痛者，每與麻黃、杏仁同用，如三拗湯（《和劑局方》）。外無表邪而痰多者，常與陳皮、半夏等藥同用，如二陳湯（《和劑局方》）。
相關配伍1、生姜配大棗：生姜發汗解表散寒而和胃；大棗益氣和中以補脾。二者配伍，有養脾胃、和營衛之功。入解表藥中，能解表散風而調和營衛；人健脾理氣藥中，有調補脾胃的作用。二者相配，是治療體虛外感風寒或脾胃內傷的常用藥對。
2、生姜汁配竹瀝：生姜汁善于和中宣散豁痰，并可制竹瀝寒涼之偏性；竹瀝善于清熱豁痰，定驚通絡。二者配伍，祛痰通絡之功顯著。常用治痰熱咳喘、頭痛、中風失語、肢體麻木等。
3、生姜配竹茹：生姜善于溫中止嘔；竹茹善于清熱止嘔。二者配伍，降逆止嘔之功更著，且溫清相制，使溫而不燥，清而不峻，有降逆和胃之功，而無偏寒偏熱之弊。凡胃氣上逆之嘔惡噦逆，皆可配用。偏熱者，加黃連、蘆根、枇杷葉；偏寒者，加白豆蔻、橘皮、半夏。
4、姜汁配白蜜：姜汁辛散，化痰散結止嘔；白蜜滋潤，養陰潤燥通便。二者配伍，辛開與潤降并用，相輔相成，共奏辛潤開結通降之功。常用治噎嗝患者見有胸脘痞塞、嘔惡痰涎、大便干結者。
5、姜汁配蘿卜汁：姜汁辛散，化痰散結，和胃止嘔；蘿卜汁，理氣寬胸快膈。二者配伍，有化痰散結、降氣和胃之功。常用治小兒咳喘痰多納呆者。
鑒別用藥1、紫蘇與生姜：紫蘇與生姜均辛溫，歸肺、脾經，皆能發汘解表散寒，解魚蟹毒。同用可治外感風寒之惡寒發熱、頭痛鼻塞等，進食魚蟹中毒而致腹痛吐瀉者。但紫蘇外能解表散寒，內能行氣寬中，且略兼化痰止咳之功，故風寒表證而兼氣滯，胸脘滿悶、惡心嘔逆，或咳喘痰多者，較為適宜。同時，紫蘇又兼能理氣安胎，也可用治脾胃氣滯，胸悶嘔吐；胎氣上逆，胸悶嘔吐，以及氣滯胎動不安；七情郁結，痰凝氣滯之梅核氣證。生姜則善于溫中止嘔，并能溫肺止咳，解半夏、天南星毒。又常用于脾胃寒證，包括寒犯中焦或脾胃虛寒之胃脘冷痛、食少、嘔吐者；因其本為溫胃之品，故對胃寒嘔吐最為適合；肺寒咳嗽，不論有無外感風寒，或痰多痰少，皆可選用；服半夏、天南星中毒或炮制半夏、天南星，用生姜，以降低其毒性。
2、蔥白與生姜：蔥白與生姜二者均為家庭常用之品，皆能發汗解表以除風寒之邪，均可用治風寒感冒。但蔥白善于溫通上下陽氣、解散寒凝，常用于陰盛格陽、下利脈微、陰寒腹痛之證；此外有解毒散結之功，外敷可治瘡癰疔毒、乳房脹痛等。生姜長于溫中止嘔，為“嘔家圣藥”，常用治多種嘔吐，尤宜于胃寒嘔吐；且能溫肺止咳，解半夏、天南星毒。常用于脾胃寒證，包括寒犯中焦或脾胃虛寒之胃脘冷痛、食少、嘔吐者；肺寒咳嗽，不論有無外感風寒，或痰多痰少，皆可選用；服半夏、天南星中毒或炮制半夏、天南星，用生姜，以降低其毒性。
3、干姜與生姜：干姜、生姜同出一物，均具有溫中散寒的功效，治中寒諸證。所不同的是：生姜為當年之根莖鮮品，藥力較緩，既走表又走里，走表能發汗解表散寒，治風寒感冒輕證，走里能溫中止嘔開胃、溫肺止咳，治胃寒嘔吐、消化不良及風寒咳嗽。干姜則為往年之根莖干品，習稱老干姜，藥力較強，功專走里，善溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲，治陽虛中寒之腹痛吐瀉、亡陽欲脫及痰飲喘咳。此外，習慣認為生姜又解魚蟹及生半夏、生南星之毒。
相關藥品桂枝合劑、代溫灸膏、苓桂咳喘寧膠囊、胃瘍靈顆粒、生發酊。
相關方劑桂枝湯（《傷寒論》）、小半夏湯（《金匱要略》）、生姜瀉心湯（《傷寒論》）、二陳湯（《和劑局方》）、三拗湯（《和劑局方》）。
藥膳食療紫蘇生姜紅棗湯：
（1）功效：具有暖胃散寒、助消化、行氣的作用，是較好的暖胃藥膳。
（2）原材料：鮮紫蘇葉10g，生姜3塊，紅棗15g。
（3）做法：先將紅棗放在清水里洗凈。然后去掉棗核，再把姜切成片，將鮮紫蘇葉切成絲。將紫蘇葉、姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋燒開后改用文火燉30分鐘。30分鐘后，將紫蘇葉、紅棗和姜片都撈出來，然后再把紅棗挑出來放回鍋里，繼續用文火煮15分鐘即成。
（4）用法：晚飯后服用。
加工炮制
采收加工秋冬二季采挖，除去須根及泥沙，切片，生用。
炮制方法1、生姜：取鮮姜，除去雜質。洗凈，用時切片。
2、煨姜：取生姜塊，置無煙爐火上，烤至半熟，或用草紙包裹生姜數層，浸濕后置爐臺上或熱火灰中，煨至紙變焦黃、姜半熟時取出，除去紙，切薄片。煨后解表作用減弱，主要用于溫中止嘔及治療腹痛泄瀉。
保存方法
生姜置陰涼潮濕處，或埋入濕沙內。煨姜貯容器內，置通風干燥處。
藥材鑒別
鑒別1、本品橫切面：木栓層為多列木栓細胞。皮層中散有外韌型葉跡維管束；內皮層明顯，可見凱氏帶。中柱占根莖大部分，有多數外韌型維管束散列，近中柱鞘部位維管束形小，排列緊密，木質部內側或周圍有非木化的纖維束。薄壁級織中散有多數油細胞；并含淀粉粒。
2、取本品1g，切成1-2mm的小塊，加乙酸乙酯20ml，超聲處理10分鐘，濾過，濾液蒸干，殘渣加乙酸乙酯1ml使溶解，作為供試品溶液。另取6-姜辣素對照品，加甲醇制成每1ml含0.5mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（通則0502）試驗，吸取供試品溶液6μl、對照品溶液4μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以石油醚（60-90℃）-三氯甲烷-乙酸乙酯（2∶1∶1）為展開劑，展開，取出，晾干，噴以香草醛硫酸試液，在105℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
藥材性狀根莖呈不規則塊狀，略扁。具指狀分技，長4-18cm，厚1-3cm。表面黃褐色或灰棕色，有環節，分枝頂端有莖痕或芽。質脆，易折斷，斷面淺黃色，內皮層環紋明顯，維管束散在。氣香，特異，味辛辣。
飲片性狀生為不規則塊狀或厚片，略扁，厚1-3cm。周邊黃褐色或灰棕色，有環節，有的有莖痕或芽。質脆斷面淺黃色，內皮層環紋明顯，維管束散在。氣香特異，味辛辣。
植物學信息
植物種屬姜科姜屬植物姜。
形態特征多年生草本，高50-80cm。根莖肥厚，斷面黃白色，有濃厚的辛辣氣味。葉互生，排成2列，無柄，幾抱莖；葉舌長2-4mm；葉片披針形至線狀披針形，長15-30cm，寬1.5-2.2cm，先端漸尖，基部狹，葉基鞘狀抱莖，無毛?；ㄝ阕愿o中抽出，長15-25cm；穗狀花序橢圓形，長4-5cm；苞片卵形，長約2.5cm，淡綠色，邊緣淡黃色，先端有小尖頭；花萼管長約1cm，具3短尖齒；花冠黃綠色，管長2-2.5cm，裂片3，披針形，長不及2cm，唇瓣的中間裂片長圓狀倒卵形，較花冠裂片短。有紫色條紋和淡黃色斑點，兩側裂片卵形。黃綠色，具紫色邊緣；雄蕊1，暗紫色，花藥長約9mm。藥隔附屬體包裹住花柱；子房3室，無毛，花柱1，柱頭近球形。蒴果。種子多數，黑色?；ㄆ?月。
分布區域我國中部、東南部至西南部各省有栽培。
道地產區各地均產。
生長見習喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒，怕潮濕，怕強光直射。忌連作。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。以上層深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤土至重壤土為宜。
繁殖方式用根莖（種姜）繁殖。
栽培技術穴栽或條栽。秋季采挖生姜時，選擇肥厚、色淺黃、有光澤、無病蟲傷疤的根莖作種姜，下窖貯藏或在室內與細沙分層堆放貯藏備用。南方于1-4月，北方于5月，取出種姜保溫催芽，然后把種姜切成小塊，每塊保留1-2個壯芽。穴栽按行株距40cmx30cm開穴，深13-17cm，先澆糞水于穴中，待滲透土后、每穴平放種姜1塊，最后覆蓋細堆肥與。條栽按行距40cm開溝，施入基肥后，按株距27cm下種。上覆土與地面平。四川產區很注意播種的深淺度，播種深（挖穴30cm左右），并不斷培土而成萊姜，為生姜來源；播種淺（挖穴5-10cm）而成藥姜，為干姜來源。
病蟲防治1、病害有腐敗病，俗稱姜瘟，高溫多雨季節易發病。用波爾多液浸種10min，發病時拔除病株，用石灰撤病穴消毒。
2、蟲害有亞洲玉米螟，8-9月為害姜的莖稈。用90%敵百蟲1000倍液灌心葉。姜弄蝶，以幼蟲為害葉片。用80%敵敵畏1500倍液噴殺。
