春天是最適宜保肝的季節，中醫認為，四季之中，春天屬木，而人體的五臟之中肝也是木性，因而春氣通肝，春季也最易使肝旺。以下推薦的10款養肝食譜。
推薦一：鯽魚湯
材料：鯽魚500克，陳皮10克，砂3克，蓽撥10克裝入紗布袋內，調料、蔥、姜等。
做法：將紗布袋、蔥姜放入魚腹內，蔥油將魚略煎熟，加水煮沸待湯呈乳白色即可，分2-3次食用。
推薦二：韭菜炒鱔絲
材料：熟黃鱔絲300克、韭黃150克。植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、蔥段、姜末。
做法：
1、熟黃鱔絲洗凈后切段。韭黃摘洗干凈，切段。
2、鍋內加植物油，燒至五成熟放入蔥段熗鍋，再放入鱔絲和姜末翻炒，加入料酒、醬油、鹽、白糖和胡椒粉，用小火炒4分鐘左右。
3、待鱔絲入味后，加入韭黃翻炒至韭黃熟透。加水淀粉勾芡，淋少許香油翻炒均勻即可。
推薦三：干貝蘆筍
材料：干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。
做法：蘆筍去皮，切段。文蛤吐沙，洗凈，用沸水燙熟后去殼取肉備用。鍋內倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入干貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可。
推薦四：綠豆絲瓜護肝湯
材料：綠豆，絲瓜，豬肝，枸杞，雞蛋，調料：水淀粉，料酒，姜，胡椒粉，香菜，精鹽，香油
做法：
1、豬肝洗凈切薄片。
2、放入碗中，加入料酒、精鹽、水淀粉腌制備用。
3、豬肝放入開水里煮熟撈出備用。
4、將綠豆洗凈放入湯鍋中加水適量，蓋上蓋置武火上燒沸后再煮5~6分鐘，然后將綠豆瀝出不用。
5、絲瓜刮皮、洗凈，
6、絲瓜切薄片，備用。枸杞洗凈備用。
7、將綠豆水撈出，一定要還是綠色的這樣標明維生素沒破壞。
8、綠豆水與高湯的比例是2比1。
9、倒入綠豆湯和高湯后燒開。
推薦五：當歸燉雞
材料：母雞500克，當歸6克，姜一小塊。紅棗8顆，枸杞子20粒，百合一小把，鹽少許，胡椒粉少許。
做法：
1、將雞肉輾成塊狀。（半只）。
2、當歸稱量好，紅棗、百合、枸杞子洗凈，姜切片或者拍破。
3、雞肉在開水中焯去血水。
4、雞塊沖洗干凈后放入鍋內，加清水沒過雞肉（用電飯煲的話喝幾碗湯加幾碗水）。
5、倒入當歸、紅棗、百合等配料。
6、大火煮開后改小火燉1.5--2個小時，調入少許鹽和胡椒粉提味。
推薦六：菠菜粥
材料：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。
做法：將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段;粳米放鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火；再放入食鹽、味精即成。
推薦七：五味子鮮貝
材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。
做法：
1、干貝洗凈后，用蔥、姜、米酒、香油腌制一下。
2、五味子用清水洗凈后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘后，將五味子撈出來（因五味子有微微苦澀味，但也可保留），加入冰糖和鹽調味，再加入少許淀粉勾薄芡，即成五味子醬汁。
3、干貝表面粘淀粉后，用中火油炸約3分鐘，成金黃色后撈起。
4、將五味子醬汁淋在干貝上，或是直接蘸食皆可。
推薦八：菇炒山藥
材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。
做法：
1、先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。
2、油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。
推薦九：鮮白茅根豬肝湯
材料：鮮白茅根100克、豬肝150克、生姜3片。
做法：
1、鮮白茅根浸泡，洗凈;豬肝漂洗凈，切為薄片，用生粉、生油、生抽各1小湯匙拌腌均勻片刻。
2、在瓦煲內加入清水2000毫升（約8碗量）和鮮白茅根，武火煮沸后，改為文火煲約20分鐘，棄鮮白茅根，并把藥液放入鐵鍋內，下姜片。
3、再滾沸后下豬肝，滾至剛熟，調入適量食鹽、少許油便可。
推薦十：當歸杞子滾豬肝
材料：當歸、杞子各10克，胡椒、紅花、肉桂各1克（或可不用），豬肝150克，生姜2片。
做法：
1、各物分別洗凈，藥材稍浸泡;豬肝切為薄片，用清水浸泡半小時。
2、先把藥材下瓦煲內，加清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸后改文火煲約1個小時，棄藥渣留藥液，改武火下豬肝，滾至剛熟，下鹽、油便可。為2人用。
