消化吸收的過程，人以水谷為本，人體在生命活動的過程中，需要不斷地攝取飲食營養，以維持各組織器官正常的生理活動。

消化吸收與五臟調節，飲食物的消化吸收過程，關系到五臟六腑的生理活動，是脾、胃、小腸、大腸、肝、膽、胰等臟腑功能互相配合而進行的。