晚上喝這些養(yǎng)生湯 毒死你
有人說光喝湯不吃飯能減肥，所以很多人選擇在下班以后的晚餐，用一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒勞自己，但專家建議晚餐應(yīng)適當(dāng)吃得清淡些，有些湯不宜晚上喝。
肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。
排骨湯抗衰老
骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)，50-59歲這10年是人體微循環(huán)由盛到衰的轉(zhuǎn)折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達(dá)到的功效。
雞湯抗感
雞湯，特別是母雞湯中的特殊養(yǎng)分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環(huán)，增強(qiáng)黏液分泌，及時(shí)清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀。煲制雞湯時(shí)，里面可以放一些海帶、香菇等。
魚湯防哮喘
魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預(yù)防哮喘發(fā)作，對(duì)兒童哮喘病最為有效。
Tips：
1.煲湯時(shí)間不要過長
專家提醒說，長時(shí)間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素;加熱1～1.5小時(shí)，即可獲得比較理想的營養(yǎng)峰值，此時(shí)的能耗和營養(yǎng)價(jià)值比例較佳。
2.牛肉湯中放番茄
煲牛肉湯時(shí)，放一兩個(gè)番茄，可以增加湯中番茄紅素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質(zhì)更鮮美。
3.豬蹄湯不宜常吃
由于其中的膠原蛋白不能完全利于吸收，會(huì)給胃腸消化系統(tǒng)帶來麻煩，即使要吃，也要與青菜、蓮藕放在一起煮。
掌握食物四性煲出健康好湯
中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生講究藥食同源，有很多食物就是藥物，科學(xué)有效的食用可起到治療的作用。食物與藥物并無明確的分界，中藥的“四性五味”理論運(yùn)用到食物中，人人都能煲出營養(yǎng)好湯，贏得一生健康。
食物的四性俗稱四氣，即寒、熱、溫、涼。辛、甘、酸、苦、咸為食物的五味。中藥理論認(rèn)為，辛入肺、甘入脾、酸入肝、苦入心、咸入腎。肝病忌辛味、肺病忌苦味、心腎病忌咸味、脾胃病忌酸味。我們對(duì)五味稍加了解，就能使煲出的湯配比更合理、更科學(xué)，取得藥食兼?zhèn)渲πА?/p>
一日之計(jì)在于晨
且不說湯的食療作用，單是湯本身就為很多不吃早餐的人帶來福音。
很多人有不吃早餐的壞習(xí)慣，空著肚子工作半天，中午再多吃。這樣對(duì)身體很不好。利用早上短暫的時(shí)間，選些冬瓜、胡蘿卜、豆腐、土豆等食材，煲個(gè)簡單的清晨養(yǎng)胃湯，可以讓一整天的工作更有動(dòng)力。同時(shí)，早上為孩子準(zhǔn)備一碗熱湯，再吃些面包等主食，使早餐變得簡單而有營養(yǎng)。
或者選擇一些速?zèng)_的湯品，比如吉豆粉絲湯，它有蝦仁冬瓜、意式番茄、鹽味低卡等多種口味，只需熱水沖調(diào)3分鐘即可食用。采用國際先進(jìn)的FD料包技術(shù)，保留蝦仁、冬瓜等食材的原汁原味，美味健康。
養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，才能擁有健康的體魄，從而為學(xué)習(xí)和工作提供源源不斷的能量。不管是上班族，還是上學(xué)族，切記一日之計(jì)在于晨，清晨一杯湯，精神一整天。
如何讓煲出的湯更鮮美?
歷來飲食養(yǎng)生中，就有湯為先的說法，湯能容納百味營養(yǎng)精華。坊間就流傳著的“民以食為天，食以湯為先”，李漁在《閑情偶記》中寫道：湯即羹之別名也，有飯即應(yīng)有羹，無羹則飯不能下。那么如何讓煲出的湯更鮮美呢?
一是選料要新鮮，購買雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等做湯原料時(shí)，應(yīng)注意必須新鮮、異味小、血污少。
二是煲肉類湯應(yīng)先以冷水浸泡后氽燙，就是將肉類原料冷水下鍋，煮沸焯一下，可有效減少嘌呤含量。湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時(shí)，也會(huì)溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。特別是長時(shí)間熬制的“老火靚湯”，嘌呤含量更高。如果長期大量喝這樣的湯，容易導(dǎo)致高尿酸，甚至痛風(fēng)。
三是煲湯時(shí)加水應(yīng)以沒過食材為原則，火候大小是關(guān)鍵，待沸騰后，細(xì)火慢燉，但也不宜過久，大多數(shù)湯品以1-2小時(shí)為宜，蔬菜類為主的湯，就更不宜煮太久。出鍋前放入鹽，要淡，少放鹽，過早放鹽會(huì)影響湯的鮮味。
湯是一種最好的進(jìn)補(bǔ)方式，湯可以讓食材的營養(yǎng)療效以最大限度地發(fā)揮出來，但補(bǔ)要合時(shí)也要適量。
冰糖銀耳湯
原料：銀耳5克，冰糖150克，櫻桃數(shù)個(gè)。
做法：
1.將銀耳水泡2小時(shí)后，摘洗干凈備用。
2.鍋內(nèi)放入適量的清水，煮沸，放入銀耳，再改文火，加入冰糖，40分鐘后，放入洗干凈的櫻桃，裝入器皿中，冷卻。然后裝入冰箱中冷凍1.5小時(shí)即成，隨取隨飲、美味爽口。
冰糖銀耳湯
功效：具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤肺、生津、止咳、降火(清熱)、潤腸、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神之功。適于老弱婦孺、病后體虛，對(duì)高血壓、血管硬化者尤為適宜。還可抑制惡性腫瘤，還可嫩膚美容。
茄子燉雞湯
原料：帶骨稚雞肉250克，茄子2個(gè)(約150克)，熟菜油50毫升，醬油30毫升，精鹽2克，料酒15毫升，湯500毫升，蔥末2克，姜末2克，味精3克，醋少許。
做法：
1.將雞肉洗凈，斬成
3.5厘米見方的塊;茄子洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2.鍋置火上燒熱，加入熟菜油，燒至六成熱，下蔥末、姜末熗鍋，再下入雞塊煸炒透，添入醬油、料酒再炒片刻，然后加入湯燒開，放入茄子，并用精鹽、味精調(diào)好口味，移小火燉至雞塊、茄子酥爛入味時(shí)，酒醋出鍋即成。
功效：此湯雞爛茄嫩，湯汁味濃，醇香可口。夏日食用有清熱、活血、止痛等功效，對(duì)腸熱下血、熱毒瘡癰等癥有一定的輔助治療作用。
冬瓜海帶湯
原料：棒骨、扇骨、冬瓜、水發(fā)海帶。
調(diào)味料：料酒、蔥、姜、醋、雞精、鹽適量、香菜適量。
做法：
1.棒骨和扇骨洗凈，棒骨從中間敲斷(買時(shí)請(qǐng)人處理好)。
2.鍋內(nèi)添加沒過骨頭的涼水，慢火燒開。
3.燒開后，添加幾滴醋，然后仔細(xì)撇凈表面的浮沫和油脂。
4.連湯帶骨頭倒入高壓鍋內(nèi)，添加料酒和蔥姜，開鍋后，中火壓8分鐘。
5.鍋內(nèi)氣體自然排凈后，倒入煮鍋，添加冬瓜塊，蓋蓋大火燒開，中火燒十分鐘。
6.加入水發(fā)好的海帶，加適量鹽，蓋蓋煮開后，中火燒10分鐘。
7.加適量雞精和香菜出鍋即可。
功效：冬瓜有非常好的嫩膚效果，排骨補(bǔ)鈣效果也是不錯(cuò)的。
正確的時(shí)候做正確的事，養(yǎng)生才能事半功倍，不要認(rèn)為食物多吃少吃、什么時(shí)候吃對(duì)健康并沒有多大的影響。當(dāng)心哦，或許就是你的大意才導(dǎo)致健康“慘”。
